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韩式芝士部队锅

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

8.0

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简介

天气好冷,冷到只想钻被窝,不想起床做菜拍照片。 
记得夏天那会儿自己在家做了冰淇淋,冬天来了,就得做点热热乎乎的东西给大家吃。 
那这热热乎乎的菜是什幺呢? 
就 ! 是 ! 火 ! 锅 ! 

其实一进秋天我就开始吃各种火锅了,比如四川火锅啊,海底捞,筋头巴脑,涮肥牛。。。 
每次吃完身体都跟着暖和起来了呢!太特幺舒服了~~~

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!  Delicious33

用料  辛拉麵一袋泡菜一份年糕若干片金针菇一份火腿肠一份蟹足棒一份芝士一份洋葱半个大葱半根番茄酱
韩国辣酱
热水

韩式芝士部队锅的做法  

    将製作需要的主料準备好:辛拉麵  一袋   
    泡菜  一份   
    年糕  若干片   
    金针菇  一份   
    火腿肠  一份   
    蟹足棒  一份    
    芝士  一份 
    洋葱  半个   
    大葱  半根

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    金针菇洗凈,洋葱和大葱都切好

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    準备好番茄酱和辣酱

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    小锅中倒入一点花生油,烧热后倒入洋葱和大葱,炒出香味

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    放入泡菜翻炒出香味

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    这时加入热水,分量差不多到下锅三分之二的位置

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    下入年糕条,等煮开

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    煮开后加入金针菇,火腿肠,蟹足棒,在最上面放上辛拉麵,撒上芝士粒

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    盖上锅盖,待麵条煮软芝士粒融化即可关火食用啦

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

小贴士

这款火锅是韩国大街小巷都可以吃到的美味,价格实惠量又很足,很是受欢迎。 
加入芝士之后整个锅都变得超级浓郁,很是好吃。没有辛拉麵的可以用速食麵 
代替,蔬菜也可以加入你喜欢的菜。最后祝大家好胃口啦~~~

黑椒牛柳炒意麵

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

7.9

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(179 份)

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简介

滑嫩的牛肉,香浓的黑胡椒,爽滑的意麵,这样的搭配,真的是非常经典呢,也难怪会这样受欢迎哦!

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!  坨坨妈

用料  义大利面250克牛里脊肉100克清水2000克盐2小勺生粉5克料酒5克老抽3克植物油60克青椒一个红椒一个洋葱半个鸡精1勺黑胡椒碎10克生抽10克黑椒牛柳炒意麵的做法  

    锅中注入清水煮沸,下入义大利面

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反覆再次煮沸,直至麵条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水沖洗一遍

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    下入煮好的意麵

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

夏威夷pizza(附饼底冷冻法)

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

8.6

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简介

以下麵饼用量做出来是薄底pizza,喜欢厚底的按比例酌情增加饼底用量 
我没有用pizza盘,是直接在烤盘上烤的,尺寸约为8寸 

因为做饼底比较费时,所以我都是一次做几个饼底,现吃一个,剩下的冷冻起来,以后随吃随取,非常方便。 
冷冻饼底有两种方法: 
1.直接包一层保鲜膜冷冻,再吃的时候室内(或者烤箱)回温以后再放料烤; 
2.做好的pizza饼底送烤箱烤3-5分钟,等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻,吃的时候直接拿出来不用解冻,直接放料烤

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!  anelia 

用料  高筋麵粉(饼底) 85g
低筋麵粉(饼底) 15g
酵母(饼底) 2g
糖(饼底) 5g
盐(饼底) 1.5g
水(饼底) 50g
橄榄油(饼底) 5g
番茄(pizza酱) 2个较大的
番茄酱(pizza酱) 200g
洋葱(pizza酱) 半个(120g左右)
大蒜(pizza酱) 4瓣
植物油(pizza酱) 适量
干披萨草(pizza酱) 4g
盐(pizza酱) 2g
现磨黑胡椒粉(pizza酱) 适量
菠萝适量豌豆粒适量甜玉米粒适量牛肉粒(或火腿粒)适量马苏里拉乳酪80g夏威夷pizza(附饼底冷冻法)的做法  

    把材料里标注(饼底)的所有材料(除了橄榄油以外)混合,用筷子打成絮状,再加入橄榄油用手和成光洁的麵糰,盖好保鲜膜送入烤箱30度发酵50分钟至麵糰涨到两倍大

    发麵的时候做pizza酱:番茄去皮剁成小块,洋葱切小块,大蒜切末,锅中入适量油烧热,把洋葱和大蒜放进去炒香,然后放番茄碎,放盐,放番茄酱,大伙烧开转中小火炖,炖一会汁边黏稠了放披萨草和现磨黑胡椒粉继续炖到稀粥状即可关火

    马苏里拉乳酪刨成丝;菠萝切片;玉米粒、豌豆粒和牛肉粒解冻待用

    面发好了从烤箱里拿出来排气,再在常温下包上保鲜膜放15分钟,再揉匀排气,擀成圆形薄饼(中间薄外圈稍后一点点),用叉子在饼皮上扎孔,放在铺好锡纸并刷了油的烤盘上

    涂一层pizza酱,摆上一层牛肉粒,放马苏里拉乳酪碎;再摆一层菠萝,再放一层马苏里拉乳酪碎;再放豌豆粒和玉米粒,再放一层马苏里拉乳酪碎;

    烤箱上下火200度预热,把pizza放进中层烤10分钟以后拿出pizza再撒一层马苏里拉乳酪,然后放进去继续烤8分钟左右即可

罗宋汤

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

8.1

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(322 份)

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简介

此汤味道浓郁,蔬菜的混合的香气与牛肉融合在一起,加之番茄微酸的口感 
是炎夏一道恢复食慾的好汤,可搭配麵包食用。

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!  锦食堂

用料  牛肉
洋葱
土豆
番茄
圆白菜
胡萝蔔
番茄沙司
麵粉
黄油
植物油
黑胡椒

罗宋汤的做法  

    牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时,直至熟软

    洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝蔔切同样大小的丁

    锅内放适量黄油与植物油,加洋葱煸炒出香味,继续加入土豆、胡萝蔔、圆白菜、番茄翻炒

    牛肉连同肉汤一起倒入锅中,继续煮炖半小时以上,土豆、胡萝蔔变软即可

    另起一锅,待水分烧乾不放油,放入麵粉,小火炒至微黄,倒入牛肉锅中搅拌,继续煮半小时

    将出锅前,加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成

小贴士

洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些,这样汤更香浓。 
炒油麵一定要掌握火候,不然要炒糊,放油麵的作用是增加汤的浓稠度。油麵的炒法,我也一知半解,还请大家多改正补充啊。 

哈尔滨回来几日,只是小小的参与妹妹婚礼,身体却极度睏乏,狂睡两天方缓过来,看来跟平时缺乏运动有关。我虽不是哈尔滨人,却从小就对这个城市有着难以割捨的感情,小时候一到寒暑假必去哈城与妹妹相聚,大学时代与男友一去考去,如此又渡过四年,孙小孩还有一个家在那里,更有大批的同学好友,因此更有了经常回去的理由。 

其实我们经常惦记的,两个人一提起就对流口水的,是哈尔滨那些极具俄罗斯风情的美食,回来匆忙,竟什幺都没来得及买,真是遗憾。我是多幺想念哈尔滨的哈红肠、格瓦斯、秋林大列吧、马迭尔的酸奶和冰棍、新鲜扎啤、俄式西餐呦!于是今天上道简易版罗宋汤,聊以慰藉好了。

冬阴功汤(传统简易版) 

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

57

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简介

#清迈厨艺进修之旅菜谱系列# 
泰式鱼饼
泰式炒麵
泰国红咖喱酱
清迈面
2013年夏季的长途旅行中,自己最期待的就是参加清迈的厨艺课程。去市场认识了许许多多的香料和调味料,亲自动手做了五道自己感兴趣的泰国料理。这样的体验真的特别棒。作为厨房君的忠实粉丝,必须要把学习成果跟大家分享啊! 
冬阴功是最为大家熟知的泰国料理,各处做法不一,下厨房中相关食谱已经不少。不过这个菜谱的不同之处在于它是最传统的泰式酸辣虾汤:清汤,不需要咖喱和椰浆。原料相对简单,调味依靠天然香料,而不需要另外添加冬阴功酱之类。 
大量具体要点和额外补充内容见菜谱下「小贴士」。(留言提问前要先看贴士啊!) #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!  yimi 

用料  鲜虾
菌菇
番茄
洋葱
香茅(也叫柠檬草)
泰式柠檬叶
朝天椒(红色)(也可用辣椒酱代替)
南姜
泰国青柠(普通青柠檬也可)
香菜
鱼露
白砂糖
冬阴功汤(传统简易版)的做法  

    处理好原料:番茄、洋葱、菇类、南姜改刀;香茅用刀背拍散,香菜切成碎末、泰式柠檬叶去掉茎后切成碎末。

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    锅中水烧开,转中火,加入香茅、南姜、洋葱共煮。

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    煮开后加入辣椒酱(或者朝天椒)

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    加入菌菇煮开

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    加入砂糖

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    加入鱼露

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    加入鲜虾、番茄、香菜、柠檬叶煮开

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    关火,挤入柠檬汁调味即可。

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

小贴士

1.关于分量: 
菜谱中所展现的步骤图都是在清迈厨艺学校中拍摄的。分量为一人份(一份管饱,接近1.5人份) 
2.关于调味: 
虽然冬阴功汤的味道很複杂,但是看完这一段说明相信你的思路和味蕾会得到梳理:酸来自柠檬汁,辣来自辣椒或者辣椒酱,鲜咸来自鱼露和糖。香气来自香茅、泰国柠檬叶、南姜的组合。所以,咖喱、椰浆和其他杂七杂八的调味都不是必须的。(加入咖喱和椰浆的冬阴功就是浓汤)至于盐,那是国人自己想出来的,完全不需要。 
3.关于香料: 
在泰国,冬阴功所用香料都为新鲜香草。在国内买齐这些材料比较麻烦,好在万能的淘宝上有卖配好的香料乾草包。两人份大约人民币十块左右。(搜索「冬阴功乾料」)淘宝上我也有看到卖新鲜香草包的,但是运费比较贵,而且卖家一般都不保证到货品质。个人觉得在国内煮还是用乾料性价比更高。(煮出来的口味几乎没有差别) 
但如用乾料煮汤,顺序略有变化,就是乾料通通都先下锅,再放洋葱,番茄。最后是虾。
2.关于食材: 
「冬阴「是酸辣的意思,」功「是虾的意思。其实在泰国酸辣汤里可以放的食材有很多,比如鸡肉和其他海鲜。菌菇可选用草菇和平菇,这比较常见。你也可以根据你自己的喜好放别的菇类。大部分冬阴功菜谱里没有提到新鲜洋葱和番茄,但我极力推荐!(他俩的身份有点像水煮鱼里面的豆芽和丝瓜)

瑞典肉丸

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

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简介

这个菜谱主要参考了北欧中国妞的菜谱,但由于她没有上传,所以我只能加上自己的实践经验製作了这个菜谱。卖相虽然不好看,但是口感很不错,特别是区别于一般菜谱添加麵包糠,这个菜谱添加了燕麦。

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!  混蛋小玫瑰

用料  牛肉馅250g猪肉馅200g燕麦20g洋葱1/4个黑胡椒碎2.5g白鬍椒0.5g盐5g鸡蛋2个麵粉1/3杯油3大勺瑞典肉丸的做法  

    牛肉馅,猪肉馅,鸡蛋,胡椒,盐,燕麦,全部加入大碗中。洋葱切碎也加入。

    搅拌均匀,切勿上劲。烧一壶水

    锅烧热,放油,菜谱说用橄榄油,我直接放的色拉油,也吃不出什幺不同,当然也有放黄油的,我觉得没有一定之规,随自己喜好就可以。油烧热,到手放在上方烫手,改成中火,把肉馅挤成肉丸入锅中,挨个翻动煎到变色定型

    锅中剩油不要倒,加入麵粉,翻炒到浅黄色,拌均匀,不要留疙瘩。把烧开的水加入锅中,没过丸子七八成为好,加入老抽上色,搅拌,使颜色及麵粉都均匀分布。

    盖上锅盖,中火煮20-30分钟即可

    吃的时候配越橘酱。百度说蓝的越橘就是蓝莓。我记得宜家也是用的蓝莓酱貌似。因为之前我做了草莓酱,所以就用的草莓酱了,也不错,但是感觉蓝莓酱要更酸一些,所以如果要用草莓酱,记得再调些柠檬汁进去可能会更好。主要是以酸酸甜甜的清爽感来配合就对了。另外自製的酱可能会有颗粒过大的情况,使用之前记得打碎些

小贴士

1.肉类加水一定要开水,这样才不会破坏菜的口感。开始做的时候烧一壶,到用的时候刚好。 
2.洋葱务必切碎,我觉得0.5cm应该是比较好的尺寸,大了很容易影响肉丸的成型会从里面漏出来。太小了也会导致洋葱水分流失。 
3.这个菜如果是新手建议两个人一起做,因为挤肉丸的同时很难顾及肉丸的翻滚,肉丸如果不及时翻滚,一个是形状会很奇怪,有尖或者稜角,不那幺圆,再一个颜色也会有深有浅不美观。 
4.关于挤肉丸。左手沾水,把肉馅握在手心里,小指无名指依次使劲攥紧,肉馅就从虎口挤出了,到适当大小,用勺子切断和肉馅的联繫就可以放入锅中了。 
5.关于翻滚肉丸。不要用筷子铲子去杵肉丸,做饭的时候指望老公在旁边帮忙翻,结果几乎把肉丸都捣烂。应该拿一个铲子或者勺子,轻轻推动。 
6.煎好的标準。丸子外部完全变色,而且不管怎样推动都不会由于重力在外形上有任何改变。 
7.煎好的肉丸可以推到锅边没有油的地方堆好。如果实在担心也可以盛出,但是记得炒完麵粉,以后放回去。 
8.锅最好用平底铸铁锅,也可以用不粘平底煎锅。总之要是平底的,保证肉丸均匀受热而且在锅边摆的住。 
9.最后的汤汁我不知道该怎幺办,之前参考的菜谱也没有提,但我看到有单独盛出来的照片。我用来拌饭吃了,肉汤挺不错的,配意麵应该也是可以的。

西班牙土豆煎蛋饼

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

7.4

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(150 份)

好极了
90挺好
50一般
7

1150

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简介

西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法,其中一种是:19世纪初期的西班牙人经济并不富裕,当时鸡蛋的价格十分昂贵,「用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品」的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆,这样既不消耗太多的鸡蛋,却又做出了大家都能吃饱的美味。于是,Tortilladepatatas就这样流传开了,逐渐成了西班牙的传统食品。这个土豆煎蛋饼,整个过程十分钟就足以搞定。混合了洋葱和黑胡椒的土豆煎鸡蛋饼,吃上去洋溢着异域风情,搭配上果汁或者牛奶,简单却又不失心思的美味早餐。

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!  月亮晶晶

用料  鸡蛋三颗土豆一颗洋葱半颗黑胡椒粉

西班牙土豆煎蛋饼的做法  

    準备食材

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的澱粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(藉助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

    出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用

    异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

小贴士

1. 土豆切好要冲洗掉表面的澱粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅。 
2. 蛋饼翻面时,可以藉助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美。 
3. 土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。 
4. 家里没有再小的平底锅了,其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的煎锅来做。

希腊式Moussaka

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!

14

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简介

传统希腊菜,重点是用了希腊产的山羊乳酪和羊肉碎 
山羊乳酪蛋白含量比牛奶高很多,所以质地很柔软,烤出来香味十分浓郁~ 

在希腊餐厅吃过之后味道真的超级特别,尤其是顶层厚厚的蛋奶白酱烤山羊乳酪,比千层面要轻盈,比轻乳酪芝士要湿润,和这下面烤软的土豆和茄子肉酱,嘛~大概这就是希腊的味道吧>

异国特色8种不同国家的料理做法 很棒哦!  fififly

用料  土豆1个山羊乳酪100克茄子1根番茄肉酱可用意麵酱薄荷叶少许肉桂粉
鸡蛋1个全脂牛奶1杯黄油1勺麵粉1大勺盐1撮希腊式Moussaka的做法  

    先做肉酱,传统应该是大蒜,洋葱在热油中炒软,下羊肉碎,翻炒,加番茄罐头和新鲜番茄炒软,加入黑胡椒和盐调味后,入高汤和肉桂煮20分钟到汤汁收干,最后拌入薄荷碎即可。但其实就和红酱做法差不多吧><||所以就可以直接拿红酱来加入肉桂和薄荷煮入味也可以~~

    土豆和茄子切厚片,平底锅煎到8分熟,待用。

    做顶层白酱。黄油入热锅融化后加入一勺麵粉,快速拌匀,慢慢加入牛奶,每次确定麵粉吸收牛奶后再下入下一部分牛奶,全程小火,不停搅拌,直到像蛋黄酱一样成糊状。

    在白酱中加入切成小块的山羊乳酪,搅拌直到全部融入。

    白酱离火加盖放至稍凉,加入打匀的鸡蛋,搅拌均匀。一定要放凉,否则鸡蛋会烫熟。

    烤箱预热200度。然后来组合~烤碗中先擦一层油防粘,底部铺一层土豆片,再抹上一层肉酱,再铺一层茄子片,再摸一层肉酱,再一层土豆片,保证每层都均匀平整。然后就可以倒上所有的蛋奶白酱,抹平。

    放入预热好的烤箱,200度30-40分钟。烤到表面上色。

小贴士

1.其实没有羊肉= =就用牛肉代替了OTLL 
2.穷逼买不起山羊芝士==(180克要58RMB啊啊OTL)就用质地最软的牛奶芝士代替了,结果是偷懒不捨得花钱结果味道也差一大截,所以白富美们请尽情用山羊芝士吧!!>< 
3.茄子最好用那种又粗又圆的就像eggplant一样的,会比较吸汁,也不容易烤烂。。

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